Tra la fine dell\u2019inverno e l\u2019inizio della primavera, il carciofo \u00e8 protagonista assoluto delle nostre tavole mediterranee.<\/p>\n
Il carciofo \u00e8 come un fiore non ancora aperto.
\nPer arrivare al suo cuore bisogna togliere le foglie pi\u00f9 dure, accettare che alcune parti non siano utilizzabili per la nostra ricetta e che dobbiamo pulirli lentamente e con rispetto per arrivare al loro cuore.<\/p>\n
E questo lo rende una metafora perfetta della crescita interiore.<\/p>\n
Mishpatim viene subito dopo Yitro. Dopo la rivelazione grandiosa del Sinai, dopo i Tuoni e i Dieci Comandamenti\u2026 arrivano le leggi civili: danni, responsabilit\u00e0, giustizia sociale, tutela del debole.<\/p>\n
Non pi\u00f9 fuoco e voce divina, ma contratti, buoi, prestiti, schiavi liberati al settimo anno.<\/p>\n
Sembra una parash\u00e0 cos\u00ec tecnica ed \u00e8 proprio in questa struttura che risiede la sua grandezza.<\/p>\n
\u00c8 quasi \u201cprosaica\u201d. E proprio l\u00ec sta la sua grandezza.<\/p>\n
Come il carciofo, anche la Torah non \u00e8 solo il \u201ccuore\u201d mistico del Sinai. La santit\u00e0 \u00e8 nascosta negli strati apparentemente ordinari. Mishpatim ci insegna che la spiritualit\u00e0 non \u00e8 solo estasi. \u00c8 come tratti il tuo dipendente. Come restituisci un oggetto perso.
\nCome parli quando sei arrabbiata. Le foglie esterne sono le nostre azioni quotidiane.
\nIl cuore \u00e8 l\u2019intenzione, ma non si arriva al cuore saltando gli strati.<\/p>\n
Vi propongo oggi una ricetta a base di carciofi che richieder\u00e0 un po\u2019 di tempo di preparazione ma che una volta pronta vi scalder\u00e0 il cuore in un istante.<\/p>\n
Contorno gustoso di patate e carciofi<\/p>\n
Ingredienti<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n 600 grammi di patate<\/p>\n 6 carciofi<\/p>\n Sale<\/p>\n Per decorare<\/strong><\/p>\n Menta<\/p>\n Prezzemolo fresco<\/p>\n Per il condimento<\/strong><\/p>\n 4 pomodori secchi sott\u2019olio<\/p>\n 1 cipollotto<\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n 1 cucchiaio di menta tritata<\/p>\n 8 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n Il succo di mezzo limone<\/p>\n Sale<\/p>\n Pepe<\/p>\n Procedimento:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n Lavate bene le patate con la buccia e lessatele intere in acqua salata per circa 25 minuti.<\/p>\n Nel frattempo, pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne pi\u00f9 dure e le punte. Lasciate circa 5 cm di gambo, tagliarli in quarti e aggiungerli nella pentola con le patate. Proseguite la cottura per altri 15 minuti.<\/p>\n Scolate il tutto, tagliate le patate a pezzi e trasferitele in un\u2019insalatiera insieme ai carciofi.<\/p>\n Sbucciate e tritate finemente il cipollotto e l\u2019aglio. Tritate anche i pomodori secchi e uniteli in una ciotola insieme al cipollotto, all\u2019aglio e alla menta tritata.<\/p>\n Aggiustate di sale e pepe macinato al momento, aggiungete l\u2019olio extravergine d\u2019oliva e il succo di limone. Mescolate bene fino a ottenere un condimento profumato e omogeneo.<\/p>\n Portate l\u2019insalatiera in tavola e condite con la salsa preparata. Decorate con foglie fresche di menta e prezzemolo e servite prima che si raffreddi completamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tra la fine dell\u2019inverno e l\u2019inizio della primavera, il carciofo \u00e8 protagonista assoluto delle nostre tavole mediterranee. Il carciofo \u00e8 come un fiore non ancora aperto. Per arrivare al suo cuore bisogna togliere le foglie pi\u00f9 dure, accettare che alcune parti non siano utilizzabili per la nostra ricetta e che dobbiamo pulirli lentamente e con […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":124717,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-124716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n