Il profumo speziato e la forma rotonda del tanto amato falafel stanno per trasformarsi in un potente simbolo collettivo di memoria e speranza. Domenica 18 gennaio, come ogni anno da oltre un decennio, in Israele si terr\u00e0 l\u2019\u201cOperation Dugo\u201d, un\u2019iniziativa che invita persone di tutte le et\u00e0 a mangiare un piatto di falafel in onore di David \u201cDugo\u201d Leitner, sopravvissuto alla Shoah.<\/p>\n
La storia di Dugo inizi\u00f2 nel gennaio del 1945 assieme a circa 60.000 prigionieri di Auschwitz durante la marcia della morte. Affamato, esausto e congelato, si aggrapp\u00f2 a un singolo ricordo che sua madre aveva condiviso con lui: dei falafel, che il giovane avrebbe mangiato un giorno nell\u2019amata Terra d\u2019Israele. Quell’immagine di cibo, casa e futuro diede lui la forza di andare avanti e sopravvivere tra gli orrori della guerra. Anni dopo, quel ricordo si concretizz\u00f2 nella forma umile ma significativa di una porzione di falafel, diventata il suo personale segno di trionfo sulla brutalit\u00e0.<\/p>\n
Quell\u2019usanza personale si \u00e8 trasformata in un fenomeno di portata nazionale: studenti, soldati, gruppi di giovani, comunit\u00e0 ebraiche della diaspora \u2014 e naturalmente cittadini comuni \u2014 sono invitati a recarsi in un chiosco di falafel, consumare la pietanza e condividere foto e messaggi sui social network per raccontare l\u2019importanza della memoria.\u00a0 La celebrazione del 2026 assume un significato in pi\u00f9: l\u2019emissione di un francobollo commemorativo da parte del servizio filatelico israeliano dedicato a Leitner, con un\u2019illustrazione di Michel Kichka e Miri Nistor, che ripercorre il suo cammino di sofferenza e rinascita. L\u2019emissione \u2014 prevista per il 10 febbraio 2026 \u2014 segna un riconoscimento ufficiale dello Stato alla forza simbolica dell\u2019iniziativa. \u201cOperation Dugo\u201d non \u00e8 solo un gesto gastronomico, ma un\u2019esperienza educativa: molte scuole apriranno la giornata con lezioni sulla storia di Leitner, mentre concorsi video coinvolgeranno le nuove generazioni. Secondo Maayan Karni Yehuda, CEO del Testimony House \u2014 il museo cofondato dallo stesso Leitner \u2014 questa tradizione \u201cunisce israeliani e comunit\u00e0 ebraiche di tutto il mondo, ricordando che la memoria pu\u00f2 connettere, rafforzare e ispirare\u201d.<\/p>\n
L\u2019eredit\u00e0 della memoria continua anche nella famiglia di Leitner: quest\u2019anno \u00e8 infatti nato il suo pronipote, David Amichai, un nome scelto per onorare il suo bisnonno e la promessa di un futuro che valorizzi la vita e la resilienza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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