Il mese di Elul \u00e8 un tempo di risveglio e di ritorno. Non \u00e8 sufficiente astenersi dal male, frenare un gesto o trattenere una parola: la vera forza di questo mese sta nel fare attivamente il bene, riempire di luce gli spazi vuoti, trasformare la nostra presenza in qualcosa che arricchisce chi ci sta accanto.<\/p>\n
Astenersi dal male significa non aggiungere ombra; fare il bene significa accendere una candela che illumina tutto ci\u00f2 che la circonda.<\/p>\n
E come accade in cucina, quando un ingrediente semplice diventa prezioso se trasformato con cura, cos\u00ec anche noi in Elul possiamo rinnovarci. Pensiamo, per esempio, alle alici marinate: piccole e fragili, eppure capaci \u2013 immerse nell\u2019aceto \u2013 di diventare fresche, luminose e piene di vita, pronte a portare gioia sulla tavola.<\/p>\n
Ricetta delle alici marinate<\/p>\n
Ingredienti<\/u><\/em><\/strong> (per 4 persone):<\/strong><\/p>\n 500 g di alici freschissime<\/p>\n 200 ml di aceto di vino<\/p>\n 2 spicchi d\u2019aglio<\/p>\n Prezzemolo fresco tritato<\/p>\n Olio extravergine d\u2019oliva q.b.<\/p>\n Sale fino q.b.<\/p>\n (facoltativo: qualche grano di pepe rosa o un pizzico di peperoncino)<\/p>\n Preparazione<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n \u00a0Eviscerate le alici, togliete la testa e la lisca centrale, apritele a libro e sciacquatele sotto acqua fredda. Potete chiedere al pescivendolo di farlo\u2026.<\/p>\n \u00a0Disponete le alici in un contenitore di vetro e copritele con una miscela di aceto e acqua nella stessa quantit\u00e0. \u00a0Lasciatele marinare in frigorifero 48 ore, finch\u00e9 diventano bianche e opache.<\/p>\n Sgocciolatele bene e asciugatele delicatamente con carta da cucina.<\/p>\n A questo punto mettetele in un contenitore e congelatele per almeno 3 giorni.<\/p>\n Quando volete consumare, scongelatele in frigo e conditele con un trito di aglio, prezzemolo, sale ed abbondante olio di oliva.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il mese di Elul \u00e8 un tempo di risveglio e di ritorno. Non \u00e8 sufficiente astenersi dal male, frenare un gesto o trattenere una parola: la vera forza di questo mese sta nel fare attivamente il bene, riempire di luce gli spazi vuoti, trasformare la nostra presenza in qualcosa che arricchisce chi ci sta accanto. […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":118110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-118109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n