Nella mia famiglia l\u2019inclusivit\u00e0 senza uniformit\u00e0 non \u00e8 mai stata uno slogan di circostanza, ma uno stile di vita radicato da generazioni. Nessuno si \u00e8 mai sentito escluso o giudicato tra queste mura: al contrario, le differenze sono sempre state accolte come una ricchezza, le distanze tra le persone si sono sciolte intorno a pranzi, cene e parole condivise. La nostra casa ha sempre avuto una porta aperta, un piatto caldo e un sorriso pronto ad accogliere chiunque avesse bisogno di sentirsi a casa, anche solo per un momento.<\/p>\n
Spero che proprio questo spirito sia uno degli insegnamenti pi\u00f9 preziosi che lascio ai miei figli: la capacit\u00e0 di accogliere senza cancellare le differenze, di far sentire chiunque al sicuro senza pretendere che cambi per assomigliare a noi, di costruire legami sinceri a partire dal rispetto e dall\u2019ascolto. Se riusciranno a portare avanti questo valore, allora sapr\u00f2 di aver trasmesso davvero qualcosa di importante.<\/p>\n
E come simbolo di questa tavola che unisce e accoglie tutti, oggi condivido una ricetta semplice e vegetariana: le polpette di ricotta e spinaci. Piccoli bocconi morbidi, adatti a tutti, da dividere in famiglia o con gli amici, perfetti per far sentire chiunque a casa.<\/p>\n
Ingredienti (per 4 persone):<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n 250 g di spinaci freschi (oppure surgelati, gi\u00e0 lessati)<\/p>\n 250 g di ricotta fresca<\/p>\n 2 uova<\/p>\n 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale, se kosher o a seconda delle abitudini)<\/p>\n 2-3 cucchiai di pangrattato (pi\u00f9 extra per la panatura)<\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio (facoltativo)<\/p>\n Sale, pepe, noce moscata a piacere<\/p>\n Olio extravergine di oliva<\/p>\n \n Procedimento:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n Lavate e cuocete gli spinaci in padella con pochissima acqua finch\u00e9 saranno appassiti. Scolateli bene, strizzateli e tritateli finemente.<\/p>\n In una ciotola, mescolate gli spinaci con la ricotta, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungete pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile ma morbido. Formate delle polpettine con le mani leggermente inumidite. Se volete, passatele nel pangrattato per una crosticina pi\u00f9 croccante. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, irroratele con un filo di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180\u00b0C per 20-25 minuti, girandole a met\u00e0 cottura. Servitele calde o tiepide, magari accompagnatele da una salsa leggera di yogurt o pomodoro fresco.<\/p>\n Un piatto semplice, buono e adatto a tutti: proprio come la nostra tavola, sempre aperta per chiunque voglia sentirsi accolto.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nella mia famiglia l\u2019inclusivit\u00e0 senza uniformit\u00e0 non \u00e8 mai stata uno slogan di circostanza, ma uno stile di vita radicato da generazioni. Nessuno si \u00e8 mai sentito escluso o giudicato tra queste mura: al contrario, le differenze sono sempre state accolte come una ricchezza, le distanze tra le persone si sono sciolte intorno a pranzi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":110989,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-110988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nIn alternativa, potete friggerle in padella con un filo d\u2019olio fino a doratura.<\/p>\n