Che triste risveglio quello dello scorso sabato sera per un\u2019ebrea napoletana. Appena ripreso in mano il telefono, sono stata aggredita dalle immagini girate da una turista israeliana in una taverna napoletana.
\nMi sono ritrovata a guardare un video che raccontava una storia cos\u00ec assurda e pure cos\u00ec vera. E cos\u00ec ho iniziato a pensare alla mia Napoli con dolore, alla mia bellissima citt\u00e0 natale come un luogo dove l\u2019accoglienza \u00e8 un tratto distintivo e l\u2019accettazione di ci\u00f2 che \u00e8 diverso passa per gesti che non sono sicuramente quelli della sedicente ristoratrice.
\nA Napoli, anni fa, una coppia di ebrei italo americani, che vivevano in uno stretto vicolo dei quartieri spagnoli, avevano lasciato una copia delle loro chiavi di casa ad un commerciante vicino \u2013 soprannominato \u2018Bin Laden\u2019 per la barba -, in modo che, quando qualcuno voleva andare a visitarli di shabbat, bastava chiedere a lui.
\nA Napoli i tifosi di calcio all\u2019inizio del campionato lasciano regali alle porte del vecchio cimitero ebraico in omaggio ad uno dei fondatori della societ\u00e0 calcistica.
\nA Napoli le pietre di inciampo poste in memoria di ebrei morti durante la Sho\u00e0 ricordano persone arrestate in citt\u00e0 diverse, partite da altri luoghi, non da Napoli.
\nE allora, dopo tutti questi pensieri che mi affollano il cervello, ho deciso che, ci\u00f2 che \u00e8 accaduto, non \u00e8 la fotografia di ci\u00f2 che la mia citt\u00e0 rappresenta.
\nNapoli \u00e8 altro, i napoletani sono altri e l\u2019aria di Napoli resta patrimonio a disposizione di chiunque sappia amarla.
\nMi approprio, quindi, oggi di una delle ricette pi\u00f9 tipiche napoletane, amata e conosciuta in tutto il mondo, adattandola al mondo ebraico. Perch\u00e9 la tavola \u00e8 luogo di incontro e confronto, e chi non lo capisce non \u00e8 degno di occuparsi di cibo. Punto!<\/p>\n
Rag\u00f9 napoletano kasher<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/em> Procedimento:<\/strong><\/em> Che triste risveglio quello dello scorso sabato sera per un\u2019ebrea napoletana. Appena ripreso in mano il telefono, sono stata aggredita dalle immagini girate da una turista israeliana in una taverna napoletana. Mi sono ritrovata a guardare un video che raccontava una storia cos\u00ec assurda e pure cos\u00ec vera. E cos\u00ec ho iniziato a pensare alla […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":103865,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-103864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n1 kg di carne di manzo kasher (tagli tipo spezzatino o muscolo)
\n2-3 salsicce di manzo kasher (facoltative)
\n2 litri di passata di pomodoro
\n2 cucchiai di concentrato di pomodoro
\n1 cipolla grande
\n1 spicchio d\u2019aglio
\nOlio extravergine d\u2019oliva
\nSale e pepe q.b.
\nBasilico fresco o prezzemolo (opzionale)<\/p>\n
\nRosolate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in abbondante olio d\u2019oliva in una pentola capiente a fuoco basso. Quando la cipolla \u00e8 dorata, unite i pezzi di carne e le salsicce intere. Fate rosolare bene sui lati. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate, poi versate la passata. Aggiustate di sale e pepe.
\nAbbassate il fuoco al minimo, coprite parzialmente e lasciate cuocere almeno 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto. Il sugo deve “pippiare”, cio\u00e8, sobbollire lentamente.
\nCome da tradizione, \u00e8 ancora pi\u00f9 buono il giorno dopo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"